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【健康シソ油 (エゴマ油)】
『エゴマ』はシソ科に属する植物で、
地域によってはジュウネン、アブラエ、エグサなどと呼ばれます。
原産地は、インド、中国といわれていますが、定かではなく、
東アジア、東南アジア、南アジアで広く栽培されています。
この『エゴマ』の種を圧搾・生成した油が『しそ油』(『えごま油』)です。
主成分にα-リノレン酸を多く含み、
そのためダイエットや健康のための食品として最近注目を浴びています。
最近の研究では、動物性脂肪か植物油かを比較する考え方よりも、
油の主成分である脂肪酸の種類を分類し、
その機能や特性に着目するという考え方に移行してきています。
しそ油(えごま油)は、現代の食生活に必須といわれる
α-リノレン酸を多く含んでおり、稀少な油です。
α-リノレン酸は人間が体内で作れない必須脂肪酸で、
身体の中でEPA・DHAに変換されます。
これらの脂肪酸は健康維持に大切な役割を果たすといわれています。
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